mazen audi مؤسس المنتدى
الجنس : الوطن : المزاج : الهواية : المهنة : عدد المساهمات : 1235 نقاط : 2975 السٌّمعَة : 7 العمر : 35
| موضوع: زيت الزيتون خط الدفاع الاول ضد السرطان الأحد أكتوبر 23, 2011 3:25 am | |
| زيت الزيتون.. خط الدفاع الأول ضد السرطان وشجرة الزيتون شجرة مباركة معطاءة في ثمرها غذاء وفي زيتها شفاء وضياء وفي عودها وقود وفي ورقها رداء وهي من أقدم نباتات الفاكهة التي اهتدي إليها الإنسان منذ أربعة آلاف سنة قبل ميلاد المسيح عليه السلام
بدليل ذكرها من خلال الكتب السماوية التوراة والإنجيل والقرآن, وهناك الكثير من المخطوطات الإغريقية والرومانية والعربية, ولقد عرف الأقدمون فضل شجرة الزيتون, وقدروا بذلها فأكثروا من غرسها والعناية بها وكان لقدماء المصريين اهتمام خاص بها وعرفت باللغة الفرعونية بـزيتنو وعثر العلماء علي هذا الاسم في أحد أهرامات الأسرة السادسة واتخذ الفراعنة من أغصانها أكاليل ووضعوها علي رؤوس المومياوات.
ولقد زرعت شجرة الزيتون بكثرة في مدينة طيبة القديمة التي اشتهرت بإنتاج الزيت.
أما العرب فقد عرفوا شجرة الزيتون قديما وحديثا, وجاء وصفها من القرآن الكريم لقوله تعالي يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار نور علي نور يهدي الله لنوره من يشاء, كما أقسم الله عز وجل بها في القرآن الكريم والتين والزيتون وطور سينين كما حثنا رسول الله صلي الله عليه وسلم علي التداوي بزيتها ولقد اشتهرت شجرة الزيتون في الحكم الإسلامي في الدولة الإسلامية الكبيرة ويؤكد هذا ما تركه الرحالة المسلمون في آثارهم الأدبية وكانت فلسطين أكثر ولايات الإمبراطورية الإسلامية زرعا للزيوت وأعظمها إنتاجا للزيت بدليل أنها القطر الوحيد الذي كان يدفع ضريبته السنوية زيتا لخزينة الخليفة العباسي المأمون وقد نقل العرب شجرة الزيتون إلي شمال أفريقيا وبعض مناطق إسبانيا مما ساعد علي انتشارها في كل شبه الجزيرة الايبيرية (إسبانيا ـ البرتغال) وساحلي البحر الأبيض المتوسط الأوروبي والأفريقي), وتبلغ المساحة المزروعة بالزيتون في العالم حوالي عشرة ملايين فدان وتشير احصائيات منظمة الأغذية والزراعة العالمية (الفاو) إلي أن 30% من المساحة المذكورة محملة بأشجار مختلفة والمتبقي مغروس بالزيتون وحده وتتبوأ إسبانيا المرتبة الأولي عالميا في إنتاج الزيتون تليها إيطاليا فاليونان والبرتغال وفرنسا والجزائز وتونس وسوريا وفلسطين فالأردن علي التوالي.زيت الزيتون يقي من حروق الشمس وفي دراسة يابانية أكدت أن زيت الزيتون الجيد يحمي من حروق الشمس ويكسب الجسم مناعة طبيعية ضد ظهور الأورام السرطانية ويعمل زيت الزيتون علي امتصاص التأثيرات الضارة للأشعة فوق البنفسجية التي تصلنا مع أشعة الشمس وذلك لكثرة المواد المضادة للأكسدة به كما ثبت علميا أن تناول ملعقة واحدة من زيت الزيتون يوميا يسهم في خفض مستوي الكوليسترول في الدم ويساعد علي الوقاية من تصلب الشرايين كذلك فهو يمنع أكسدة الكوليسترول السيئ بالجسم LDL وذلك بسبب وجود مركبات مضادة للأكسدة مثل الفينولات.
وتري الدكتورة إيمان الطحلاوي أستاذ الصحة العامة أن زيت الزيتون يقلل من الكوليسترول ويقضي علي تكوين الشوارد الضارة وينصح بإضافة زيت الزيتون إلي الأكل لأنه زيت غير معقد وغني بالفيتاميات ولهذا فهو يعطي صحة أفضل للإنسان وهو مستساغ في كثير من دول المغرب العربي وبلاد الشام لكن المصريين لم يعتادوا علي إضافته إلي أطعمتهم لذلك ينصح بإضافته للسلاطة مثلا أو الجبن حتي نستفيد من قيمته الغذائية العالية.
وتكمل الدكتورة سحر العقبي أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث الحوار السابق قائلة: إن زيت الزيتون يحتوي علي مواد فينولتية وأحماض دهنية غير مشبعة تلك المواد لها تأثير صحي مفيد تجاه أمراض القلب والشرايين ويستخدم كمضادات للالتهابات وأيضا للحد من الأمراض المزمنة وينتشر زيت الزيتون في بلاد البحر المتوسط ودول أوروبا.زيت الزيتون يقوي الكبدويذكر الدكتور عبدالباسط محمد سيد أستاذ الفيزياء الحيوية والطبية بالمركز القومي للبحوث قول رسول الله صلي الله عليه وسلم (ائتدموا بالزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة) ويحتوي زيت الزيتون علي الأحماض الدهنية غير المشبعة وحيدة الرابطة المزدوجة وهو ما يميزه عن بقية الزيوت وينصح بعد سن الأربعين باستبدال جميع الزيوت بزيت الزيتون الطازج لعدة أسباب منها: 1-) يذيب الدهون ويساعد علي تقوية الكبد. 2-) يحسن من وظائف الكبد كما انه مضاد للسموم.3-) يقوي الشعر ويبطئ الشيب4-) يساعد علي علاج الضعف الجنسي عند الرجال بإضافته لمستخلص الثوم والدهان به لمدة ساعة يوميا أو يوم حسب الحالة.5-) شرابه يطلق البطن وإطلاق البطن مفيد لمرضي الكبد كما يسكن ما به من أوجاع. |
|